16 Gennaio 2012

Buon Giorno Giosefina,eccomi di ritorno da una bella pausa...questi giorni sono stata moribonda,giovedì scorso sono stata in ospedale...per via della mia dannata tiroide e,il giorno dopo,ho avuto un abbassamento improvviso delle difese immunitarie,beccandomi un raffreddore potentissimo ed un inizio di placche alla gola....non riuscivo a respirare in nessun modo,se non solo con la bocca aperta... sembravo un pesciolino fuori dall'acqua,e mi ci sentivo anche,dalla stanchezza e dalla paranoia di respirare in quel modo...poi sabato,miracolosamente,mi è sparito del tutto il raffreddore...CHE COSA STRANA!sabato invece per metà giornata l ho passato dai miei e la sera,siamo stati invitati dagli sposini per la prima volta a cena da loro...Gli sposini sono la prima figlia di mia sorella con il suo amore...è stata proprio una bella serata...abbiamo cenato davanti al caminetto...ci siamo scompisciati dalle risate per via di ITALIA'S GOT TALENT ed abbiamo mangiato veramente bene...dall'antipastino al dolce tutto squisito,gnammy eheheheheh ieri invece abbiamo pranzato a casa...mio marito tanto insisteva per andare dai suoi,che mi ha fatto venire così il voltastomaco da dirgli CATEGORICAMENTE DI NO! quando ce vò ce vò! quindi prando domenicale preparato da me...ho fatto un piatto unico....anche se è un secondo...ma visto che è rimpizzato di roba,ho preferito fare un secondo con contornino semplice e non abboffarci come maialini,visto che la sera prima papy stava per farsi uscire il cibo dalle orecchie... ho preparato una ricetta che ho visto alla prova del cuoco,dalla dolcissima Anna Moroni...penso che quella donna cucini apposta per me....tutte le ricette che fa MI FANNO IMPAZZIRE...e ieri,sotto suo saggio consiglio ho seguito passo paso questa ricetta POLPETTONE AI CARCIOFI:
600 grammi di carne macinata mista...
1 uovo intero +2 tuorli
300 grammi di parmigiano grattugiato
1 pizzico di noce moscata
prociutto cotto a fette sottili qb
1 mozzarella fresca
carciofi cucinati con un filo d'lio,prezzemolo e aglio,tagliati a pezzettini e fatti raffreddare....

il procedimento è semplice,ci vuole più a scrivere che a farsi...eheheheh...allora............
impastare la carne trita con le uova il parmigiano e la noce moscata....io non ho aggiunto sale perchè mangio un pò sciapo,sento più i sapori non aggiungendo il sale...ma chi lo preferisce,può benissimo aggiungerlo,ma giusto un pizzico...che già ce il formaggio,il prociutto cotto e i carciofi che sono salati....
poi prendo la carta da forno,la stendo sul piano da lavoro,prendo l'impasto del polpettone e lo verso sù....facendo la forma di una pizza....schiacciandola in modo da formare una specie di rettangolo...
successivamente stendo le fette di prociutto sull'impasto,in modo da coprire tutto il rettangolo  di carne trita,aggiungo al centro(non spargendolo come il prociutto altrimenti avrei fatto un casotto per chiuderlo) i carciofi....ed infine ho aggiunto i cubetti della mozzarella...con le estremità della carta da forno sono riuscita ad arrotolare il polpettone...poi ognuno,naturalmente ha il suo metodo.... :o)  ho aggiunto un pochino di pangrattato su,per fargli fare la scorzetta croccante,e due fiocchetti di burro,gnammy gnammy.....
ho infornato a 180 gradi per 50 minuti....e wailààààààààààà il gioco è fatto...

Per contornino ho fatto un semplice purè di patate...giusto per accompagnarlo con qualcosa....il piatto già è importante di suo,non mi va di appesantirci,dopo qst feste di natale che ci hanno praticamente massacrati...eheheehh
tornando a noi,ieri poi nel pomeriggio saremmo dovuti andare a quardare lo spettacolo al circo...All'american ciurcus che ha approdato con la sua tenda a Napoli....da noi dista giusto 50 min di auto....sono 20 gg che abbiamo comprato i biglietti,ma a causa dei malanni di Sole abbiamo  rimandato per due weekend....
sapevamo che gli spettacoli c'erano alle cinque del pomeriggio e alle 8 di sera...e noi,per non far prendere la gelata a Sole abbiamo scelto di andare allo spettacolo delle cinque del pomeriggio....senonchè mio suocero chiama e rettifica l'orario....ci dice che nn è più alle cinque ma alle 6 ,30...noi allora andiamo con comodo,ieri pomeriggio ed eravamo lì per le sei,giusto quella mezzoretta prima,per non perdere l'inizio dello spettacolo....andiamo lì e MAGICAMENTE IL DESERTOOOOOO.....manco gli animali del circo si sentivano...IL VUOTO PIù TOTALE..... noi ci guardavamo attorno,per vedere se ci fosse qualche anima buona che ci dicesse qlks.....
si avvicinano due ragazzi e ci dicono PER IL PARCHEGGIO BISOGNA ANDARE DI Là....MA O SIETE VENUTI CON UN ORA DI RITARDO O CON DUE ORE E MEZZA DI ANTICIPO....
io avrei voluto mangiare in quel momento COME UNA LEONESSA IN CALORE mio marito e MIO SUOCEROCHE NN SI è FATTO I CA...VOLI SUOI!!!!!ARRRRRRRRRRRRRRHHHH    se lo avessi avuto davanti in quel momento gli avrei detto  un sacco di paroline dolci,tutte le paroline che per cinque anni mi sono trattenuta educatamente!!!VA BEH,ALTRO ARGOMENTO....
dicevamo....quindi siamo dovuti ritornare,con il broncio lungo la distanza da lì a casa nostra....UFFA!
Speriamo che sabato prossimo nn succeda qualche altra cosa...da dover rimandare per la QUARTA VOLTA il circo!

ora vado Giosefina....è arrivata l'ra di stendere i panni,togliere la polvere,scaricare la lavastoviglie,cucinare ecc ecc ecc....insomma....MAGGIà MOVR'!
SERENA GIORNATA
cicciotta pasticcella

11 gennaio 2012

Cara Giosefina....oggi sono troppo felice...ma troppo troppo troppo!mi sono fatta un megaregalo...grazie alla mia amica del cuore...!ho comprato il mitico,unico,pauroso KITCHEN AID!di un rosso fuoco che più rosso non si può....

.già lo amo,già lo adoro.....e non vedo l'ora di sfornare pane,pizze,gelati,frullatoni extra large e tanto tanto altro per deliziare me e i miei cucciolotti.... non vedo l ora di piazzarla nella mia super veranda,sulla penisola della mia super cucina,con i miei super accessori da paura <3 <3 <3 in una superveranda,con una super cucina non poteva mancare questo super robot....e non finirò maiiiii maiiiiii maiiiiiii di ringraziare la mia amica del cuore che me lo ha illustrato e me lo ha fatto conoscere.....ora non resta solo che metterlo in funzione..... :o)

i seguenti accessori parlano da soli....sicuramente farò buon uso dell'accessorio per fare i gelati...eheheheh....con le fragolone del mio FUTURO ARTICELLO...cucinerò i raviolotti...che a quanto pare escono a cubotti belli e fatti....e soprattuttò farò succhi di frutta e mega passate di pomodoro con i mieiFUTURI POMODORI....mammamiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa nn vedo l'ora!che bello che bello che bello!sono davvero felicissima di questo acquisto.... Parlando di supermegacucina,supermegaveranda e super mega orticello mi è venuto in mente che ieri sono stata a fare il preventivo per l'orticello e stamane per la veranda.... il recinto dell'orticello costa poco e niente....perche i paletti sono grezzi....mi ha fatto un calcolo approssimativo e mi costerebbe sui 50 euro...esclusa naturalmente la terra..che pranderò successivamente...invece,per il preventivo del tetto della veranda devo aspettare....mi ha detto che ci vuole un "PROGETTINO DALL'ARCHITETTO"....EHEHEHEHma ci rendiamo conto? per un tetto di legno,6x3 il progettino dall'architetto...ahahah!quindi dovrò ripassare....uff! speriamo che risolva al piu presto lo spazio della veranda...che per me,ora è a dir poco essenziale...visto tutte le cose che dovrò inzipparci dentro...eheheheh.... ora Giosefina vò a finir di cucinare...che qua,senza di me,la baracca nun magna....o meglio IO FACCIO LA FAME...EHEHEHEH!!! saluti,cicciapasticcia :o)

09 gennaio 2012

Salve Giosefina,oggi mi sono dilettata un pò con il fimo...non avendo una mazza da fare ed aspettando Sole che si rimette da quest'influenza malvagia,mi sn messa a pasticciare un pochettino...anche se poi nn ho ancora messo i pupazzetti in cottura e sistemati per benino....ho pensato di mettere il cicciottello su un bel barattolino...e il più sottile vicino alla maniglia della cucina o,con un chiodino,appenderlo da qualche parte....ho tante di quelle idee in mente che nn vedo l'ora che mi arrivino i panetti di zimo nuovi :o) giovedì poi andrò a far compere di stoffe....ho intenzione di rami una gonna country con un bel grembiule abbinato....il progetto già ce l'ho in testa...ma chi sa se riuscirò eheheheheh....ora vado Giosefina,sono passata solo per un breve salutino.... buona serata, ciccia pasticcia

8 gennaio 2012

Buon dì Giosefina, stamattina mi sn svegliata tardissimo ed il pranzo domenicale doveva per forza essere veloce veloce....E D'EFFETTO COME SEMPRE,per accontentare papy e Sole... MANFREDI(MAFALDE) con la Ricotta....una squisitezza sopraffina.... Di solito preparo il ragù per il sugo,ma oggi proprio nn era il caso,visto che mi sn svegliata alle 11:30 eheheheh Ho fatto un sugo semplice: olio e cipolla,ho fatto rosolare....messo 5 salsiccie...le ho fatte sigillare in tutti i lati e le ho sfumate con un mezzo bicchiere di vino bianco....quando ho visto che il vino era ormai asciutto ho aggiunto 2 bottiglie di pomodoro fatte in casa di 750 ml...un dadino vegetale,una bottiglia di 750ml di acqua....e ora bolle a fuoco lento...fino a ritirare tutta l'acqua....quando ho buttato la pasta ho lasciato due mestoli di acqua e li ho aggiunti in una terrina con i 200 gm di ricotta......l ho amalgamata per bene,dopodichè ho messo 4 mestoli di sugo ed ho mischiato fino ad ottenere una bella crema rosa...ho messo la pasta di nuovo nel pentolone di bollitura,ho aggiunto il sugo con la ricotta...ho mischiato....ho porzionato i piatti e ecco qui....il gioco è fatto

Goduria goduriosa, buon appetito, Cicciotta pasticciotta

7 gennaio 2012

buon pomeriggio Giosefina,

oggi sembra che vada un pò meglio...Sole non ha più la febbre...ma è completamente inappetente..

al contrario della mamma ehehehe!

oggi ho preparato,per la quarta volta quest'anno,gli struffoli...sarà che questo weekend ha fatto allungare le festività natalizie,ma io proprio non lo voglio abbandonare questo periodo...e con il periodo anche i sapori :o)

posto qui la ricetta,per chi,come me,volesse provarli per tutto l'anno:

queste quantità sono per un vassoio bello colmo...a piramide...ti 25cm di diametro..

ingredienti:

*600grammi di farina

*4 cucchiai di zucchero

*80 grammi di burro 

*4 uova +1 tuorlo

*un bicchierino di rum o liquore a piacere...

*1 pizzichetto di sale

*scorzetta di limone

*500 grammi miele

*INGREDIENTE SEGRETO:  bustina lievito per dolci

Solitamente io metto la farina in una terrina di plastica prima la farina,faccio la famosa fontanella al centro e metto le 4 uova con il tuorlo,i 4 cucchiai di zucchero,il bicchierino di liquore,la scorzetta,il burro,il lievito....e amalgamo il tutto CON LE MANI....il burro,con il calore delle mani si scioglie per bene...

Faccio la pallottolona...inizio a tagliare per fare i salamini...quando taglio le palline,le taglio un pò più piccine perchè,avendo messo il lievito,quando le friggo si gonfiano :o)

N.B.metto il lievito perchè me lo ha insegnato mia nonna Antonella...che era una cuoca da paura...mi diceva sempre:"P'NUN Fà VNì O' STRUDDL' TUOST' CE METTR' O' CRISCIT',VEN'MORBID' AIND' E CRUCCANT' AFOR'  " Traduco: per non far venire lo struffolo duro bisogna mettere il lievito,così all interno è bello morbido e fuori è croccante friabile :O)

prendo poi una bella padellona,dal diametro enorme...la mia sarà 45....e bella alta....faccio sciogliere il miele,lo faccio liquefare per bene....non appena vedo che inizia a fare le bollicine,che vuole caramellare,spengo sotto la fiamma e butto immediatamente gli struffoli all' interno...giro velocemente  con un cucchiaio di legno e nel frattempo li spadello...li TUCULEO all interno della padella ...eheheeheh il movimento è quello della frittata quando la vogliamo far girare.....

li impiatto....e metto tanti tanti tanti zuccherini e canditi....e il gioco è fatto...li amo...li adoro...ne mangerei a quantità industriali sempre....

buon appetito Giosefina

serena serata,

Cicciottina pasticcella

6 gennaio 2012

Ciao Giosefina,
oggi mi sento proprio a pezzetti moralmente...
Sole ha avuto tutta la notte un febbrone alto alto alto....4°giorno che sale sempre di più...e alla fine IL DANNATO ANTIBIOTICO ha vinto...aaarrrrh! una befana di cacca in tutti i sensi...
sn venuti a pranzo i miei...e come al solito punzecchiamenti vari da parte di mia madre hanno rovinato l'ultima festività natalizia...
di pomeriggio sono passati a trovarci i miei suoceri...hanno giocatcon la bimba...le hanno portato i regalini da parte della zia...2 zuzu pets con carrozza reale e gonna,camicia e cardigan abbinato dell'original marines,davvero molto molto bello...
almeno loro hanno rianimato un pò l'umor della piccina...papy ed io siamo distrutti dalle poche ore di sonno e per la preoccupazione di questa febbrona...
insomma anno iniziato di merda e speriamo che la Befana si porta via questo malumore...che davvero nn ne possiamo più!
ora,per star meglio dovrei solo ricevere per ultimo tocco di scopa,l'auto dei miei sogni

già mi ci vedo,con il mio Sole,in giro per la città...
Giosefina,ora vado...la mia piccolina mi attende...

serena serata

cicciapasticcia

5 gennaio 2012

Buon pomeriggio Giosefina,
oggi ti voglio postare le foto della prima recita del mio Sole...
quest'anno è stato un pò un caso che è riuscita a fare la recita,con tutte le assenze che ha fatto,poverina...da quando è iniziata scuola,purtroppo,un giorno si e un giorno pure,ha qualche malanno...infatti,manco a farlo apposta,si sta rovinando le vacanze Natalizie...ha la febbre alta da 3 giorni...lasciamo stare và!uff....

è stata una bellissima esperienza la recita...il risultato finale è uscito molto bene...ma la sensazione meravigliosa è stata collaborare con altre mamme per allestire il presepe vivente...la scuola è composta in quattro spazi...entrata,mensa,aula "studio",sala giochi....ed ogni stanza è stata suddivisa in stati:MESSICO,BRASILE,ITALIA e LA STALLA...Sole ha avuto come ruolo,assieme all'amichetta del cuore,la musicista messicana...e la mamma della bimba ed io abbiamo allestito la parte riguardante il Messico,con staccionate in legno,cactus,caminetto per le sonne filatrici...erbette qui e lì...insomma ero nel posto giusto al momento giusto,a sguazzare con pennelli,tempere e cartoni :o)
l'angolo italia è stato allestito con una panetteria ed una frutteria...molto molto bello ed originale...angolo brasile con pescivendoli che pescavano nei fiumi e poi l ultima aula,ma non la meno importante,anzi...la principale:la mangiatoia,con il bue,l'asinello,Maria,Giuseppe;gli angioletti;i re Magi,e una Gesù Bambin"a"...una sorellina di tre mesi di un bimbo dell'asilo...è riuscita davvero molto molto molto bene...ora ti posto qui le fotazze...

la mangiatoia con tutta la combriccola

Sole a destra,con la sua amichetta del cuore a sinistra

Sole e Alessia che iniziano ad agitarsi e a vedere che guaio combinare

Brasile

Italia

che tenerelli che sono...
sono stati eccezionali...tutti davvero,nel ricoprire i loro ruoli...
ora ti saluto Giosefina,
alla prossima
Cicciapasticcia