8 gennaio 2012

Buon dì Giosefina, stamattina mi sn svegliata tardissimo ed il pranzo domenicale doveva per forza essere veloce veloce....E D'EFFETTO COME SEMPRE,per accontentare papy e Sole... MANFREDI(MAFALDE) con la Ricotta....una squisitezza sopraffina.... Di solito preparo il ragù per il sugo,ma oggi proprio nn era il caso,visto che mi sn svegliata alle 11:30 eheheheh Ho fatto un sugo semplice: olio e cipolla,ho fatto rosolare....messo 5 salsiccie...le ho fatte sigillare in tutti i lati e le ho sfumate con un mezzo bicchiere di vino bianco....quando ho visto che il vino era ormai asciutto ho aggiunto 2 bottiglie di pomodoro fatte in casa di 750 ml...un dadino vegetale,una bottiglia di 750ml di acqua....e ora bolle a fuoco lento...fino a ritirare tutta l'acqua....quando ho buttato la pasta ho lasciato due mestoli di acqua e li ho aggiunti in una terrina con i 200 gm di ricotta......l ho amalgamata per bene,dopodichè ho messo 4 mestoli di sugo ed ho mischiato fino ad ottenere una bella crema rosa...ho messo la pasta di nuovo nel pentolone di bollitura,ho aggiunto il sugo con la ricotta...ho mischiato....ho porzionato i piatti e ecco qui....il gioco è fatto

Goduria goduriosa, buon appetito, Cicciotta pasticciotta